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關于隔夜水，網上有很多言論，有的說隔夜水含有零醇、氧酚、羥基氫、氫羥酸等多種化學物質，人們飲用后可能引起胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振等癥狀；有的甚至說，白開水存放三天后會產生致癌物質……
種種言論讓人們對隔夜水望而生畏，但這些說法可信嗎？今天我們就告訴大家，隔夜水能不能喝，放置要注意什么，真正不能喝的是哪種隔夜水。
各種食品安全問題讓大家對化學元素尤其敏感，甚至會產生恐懼心理，但其實上面說到的零醇、氧酚、羥基氫、氫羥酸等化學物質，就是人們生活用語中的“水”概念而已，只是表達方式不同。
關于隔夜水致癌的說法，以最受我們關注的致癌物質亞硝酸鹽為例，它必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，但是普通的飲用礦泉水或者純凈水，水中要么只有礦物質和微量元素，要么什么都沒有，根本沒有產生致癌物質的物質基礎，所以也根本不會致癌。
而飲用隔夜水后出現嘔吐腹瀉癥狀的，可能是和白開水在放置過程中長時間敞蓋暴露在空氣中，受到細菌污染有關，和隔不隔夜沒有關系，你的白開水不蓋蓋子，白天也有可能受細菌污染。
雖然隔夜水致癌是謠言，但有一種隔夜水是真的“有毒”，需要注意。
居民家里的水龍頭里經常會有水長期滯留，但水能使水龍頭鉛的保護膜脫落，可能造成水龍頭鉛元素析出，人飲用后易導致鉛中毒。
北京消協就曾對外公布過50種水龍頭的檢驗結果，其中34%的水龍頭不合格，所以大家對這一點要尤其注意。
每天早上在使用水龍頭里的水之前，最好多放一會，避免飲用滯留在水龍頭內的“隔夜水”。
比起隔夜水是否致癌，水源水質有沒有被污染才是我們更應該關注的問題，含氮化肥、畜禽養殖場的糞便、或者含氮工業污水、城市垃圾填埋都可能造成地下水污染問題。
本文關鍵詞：隔夜水 致癌 水質污染 鉛中毒 亞硝酸鹽 礦泉水 純凈水
