第一農(nóng)經(jīng)訊 全國食品安全宣傳周已經(jīng)拉開了帷幕。作為食品安全監(jiān)督管理重要職能部門，中國國家食品安全風(fēng)險評估中心在15日舉辦了開放日活動，通過專家展覽演示、科普座談等多種形式。生動形象的向公眾講解食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全風(fēng)險評估的相關(guān)知識。旨在零距離向大眾普及食品安全基本常識。并且活動中重點講解向民眾介紹了食品添加劑相關(guān)知識，值得一提是的本次活動透露了地溝油檢測方法研究的最新成果和進(jìn)展。
國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員嚴(yán)衛(wèi)星介紹，關(guān)于地溝油的檢測方法相關(guān)研究在經(jīng)過廣泛征求意見和反復(fù)的專家論證之后，目前已初步確定了4個儀器法和3個可現(xiàn)場使用的快速法，可用于“地溝油”的初篩，但目前這7種方法還在進(jìn)一步驗證和完善中。并表示不久的將來，成檢測技術(shù)和流程成熟了就向市場推廣。地溝油快速、低成本的檢測有望實現(xiàn)。
在歷次的食品安全事件中，食品添加劑往往都是主角之一。這導(dǎo)致民眾對添加劑是否應(yīng)該禁止使用產(chǎn)生了爭議。針對上訴質(zhì)疑，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所研究員劉兆平表示，食品添加劑不等于非法添加物，甚至沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。食品添加劑可以改善食物的色、香、味。規(guī)范使用食品添加劑不會危害人體健康。例如三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑等不是食品添加劑，而是非法添加物。群眾應(yīng)該正確理性的看待食品添加劑問題。食品安全問題大部分時候不是添加劑本身造成的，而是由于不法商販在利益的驅(qū)使下人為的添加造成的。所以食品安全既是一個食品科技更新問題，更是一個監(jiān)督管理體制完善的問題。
同時專家們還就食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)修訂情況、食品安全風(fēng)險評估的過程和步驟等，向公眾進(jìn)行了講解。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所還在北京街頭設(shè)立咨詢臺，就如何認(rèn)識食品營養(yǎng)標(biāo)簽、如何更好地健康飲食等接受公眾咨詢。
第一農(nóng)經(jīng)點評，全國食品安全宣傳周這樣的食品安全知識普及活動讓消費者對當(dāng)前日益嚴(yán)重的食品安全現(xiàn)狀有了更加深刻理性的認(rèn)識，也集中式、低成本、高效率的普及了食品安全方面的檢測、標(biāo)準(zhǔn)常識。通過專家與消費者現(xiàn)場的互動，讓消費者了解食品安全防控領(lǐng)域最新的成果，這樣的宣傳活動能夠營造食品安全人人有責(zé)，人人參與的良好社會監(jiān)督和輿論氛圍。
同時我們希望，活動展出的地溝油檢測方法能夠盡快成熟，爭取早日進(jìn)入實際運用階段，低成本、高效的打擊地溝油犯罪。
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