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俗話說“小雪腌菜，大雪腌肉”。天氣漸寒，樓頂天臺上漸漸曬起了香腸、板鴨、腌肉等臘味美食，這是冬日獨特的風景，也是冬日年關餐桌上必不可少的美食。然而，很多消費者發現，長時間放置的腌臘肉會散發出一種“哈喇味兒”，而這正是腌臘肉中油脂被氧化散發出的味道。過氧化值反映油脂被氧化的程度，那么，腌臘肉過氧化值超標會帶來什么影響呢？江西省市場監督管理局專家團隊帶您一探究竟...[詳情]
