河北這11批次食品不合格，涉及餐飲食品、食用農產品、飲料等
時間：2021-03-11 10:22:02 來源：轉載食品伙伴網 點擊：400次
4批次食品檢出質量指標問題
4批次食品檢出質量指標問題，分別為趙縣信譽樓百貨有限公司銷售的標稱山東初飲生物科技有限公司生產的初飲草莓味酸奶飲品，蛋白質的檢出值不符合食品安全國家標準規定；寧晉縣家樂園天一萬信商貿有限責任公司銷售的精選黑芝麻，酸價（以脂肪計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；石家莊高新區俊江超市銷售的標稱安陽樂比樂飲品有限公司生產的三黑核桃（復合植物蛋白飲料），蛋白質的檢出值不符合食品安全國家標準規定；井陘縣小作供銷合作社景泰隆明珠商城加盟店銷售的標稱揭西縣盛華園食品廠生產的琥珀花生，過氧化值（以脂肪計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
蛋白質是生物體細胞的重要組成成分，能夠調節體內的新陳代謝，給機體提供必需氨基酸。蛋白質含量不合格可能是生產企業對原輔料質量控制不嚴格，也可能是生產企業未按照產品配方標準生產。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛、酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響。造成酸價不合格的原因可能是原料采購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，可能導致腸胃不適癥狀。
過氧化值（以脂肪計）主要反映產品中油脂是否氧化變質。隨著產品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當、生產用油變質，或者儲存過程中環境條件控制不當，導致產品酸敗變質。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為衡水市桃城區陽陽粥店使用的復用餐飲具，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規定；衡水市開發區晉文源削面館使用的復用餐飲具，大腸菌群的檢出值不符合食品安全國家標準規定；邯鄲市佳韻食品有限公司銷售的標稱邯鄲市佳韻食品有限公司生產的精品瓜子（原香味），霉菌的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能導致食物被污染?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具不得檢出大腸菌群。消毒餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的污染，或是滅菌不徹底。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值?！妒称钒踩珖覙藴蕡怨c籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制堅果與籽類食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為遷西縣城關博利超市銷售的標稱天津市晶鑫食品有限公司生產的水晶蒜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；棗強縣張亮才大餅店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產者為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高。
除上述不合格產品外，還有2批次食用農產品檢出重金屬污染、農藥殘留問題，分別為河北省秦皇島市海港區文化路18號光明路市場張桂茹銷售的皮皮蝦，鎘（以Cd計）的檢出值不符合食品安全國家標準規定；大城縣鑫達新天地多又好超市銷售的韭菜，腐霉利的檢出值不符合食品安全國家標準規定。
河北省市場監督管理局已責成相關設區市市場監督管理部門按照有關法律法規的規定，對本次監督抽檢不合格食品及相關單位依法處理。如發現食品安全違法行為，請撥打熱線“12315”進行投訴或舉報。
不合格產品信息
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序號
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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被抽樣省份
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標識生產企業名稱
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標識生產企業地址
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食品名稱
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規格型號
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生產日期/批號
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商標
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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檢驗機構名稱
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備注
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1
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趙縣信譽樓百貨有限公司
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趙縣趙州鎮自強路8號
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河北
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山東初飲生物科技有限公司
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山東省煙臺市萊山區源盛路8號
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初飲草莓味酸奶飲品
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1.08L/瓶
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2020/9/28
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初飲
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蛋白質║0.93g/100g║≥1g/100g
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飲料
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河北省食品檢驗研究院
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2
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寧晉縣家樂園天一萬信商貿有限責任公司
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寧晉縣鳳凰鎮鳳凰路352號
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河北
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精選黑芝麻
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稱重
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2020/8/28
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酸價(以脂肪計)║7.7mg/g║≤3mg/g
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食用農產品
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河北省食品檢驗研究院
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3
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遷西縣城關博利超市
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河北省唐山市遷西縣水榭花城（金水家園）
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河北
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天津市晶鑫食品有限公司
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天津市靜海區陳官屯鎮東釣臺村東靜青線17公里處
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水晶蒜
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200克/袋
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2020/10/15
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田間
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苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║1.18g/kg║≤1.0g/kg
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蔬菜制品
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河北省食品檢驗研究院
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4
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石家莊高新區俊江超市
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河北省石家莊高新區宋北村友愛大街十六巷1號
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河北
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安陽樂比樂飲品有限公司
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內黃縣建設路與工業一路交叉口
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三黑核桃(復合植物蛋白飲料)
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240mL/罐
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2020/9/1
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三黑核桃
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蛋白質║1.13g/100mL║≥1.2g/100mL
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飲料
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河北省食品檢驗研究院
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5
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河北省秦皇島市海港區文化路18號光明路市場張桂茹
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河北省秦皇島市海港區文化路18號光明路市場
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河北
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皮皮蝦
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計量銷售
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2020/10/14
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鎘(以Cd計)║0.86mg/kg║≤0.5mg/kg
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食用農產品
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秦皇島市食品藥品檢驗中心
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6
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桃城區陽陽粥店
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衡水市桃城區永安西路北斗星城3區9號樓1569號
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河北
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復用餐飲具
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2020/10/21
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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7
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井陘縣小作供銷合作社景泰隆明珠商城加盟店
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河北省石家莊市井陘縣小作鎮小作村
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河北
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揭西縣盛華園食品廠
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揭西縣鳳江鎮東豐工業區
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琥珀花生
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125克/袋
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2020/5/1
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滋果園
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過氧化值(以脂肪計)║1.8g/100g║≤0.5g/100g
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炒貨食品及堅果制品
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河北省食品檢驗研究院
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8
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衡水市開發區晉文源削面館
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衡水市開發區東團馬村寶云街東側27號
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河北
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復用餐飲具
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2020/10/22
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大腸菌群║檢出/50cm2║不得檢出/50cm2
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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9
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邯鄲市佳韻食品有限公司
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河北省邯鄲市磁縣磁州鎮東侯召
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河北
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邯鄲市佳韻食品有限公司
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河北省邯鄲市磁縣磁州鎮東侯召村南
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精品瓜子（原香味）
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10kg/袋
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2020/10/10
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劉大毛
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霉菌║70CFU/g║≤25CFU/g
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炒貨食品及堅果制品
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邯鄲市食品藥品檢驗中心
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10
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棗強縣張亮才大餅店
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河北省衡水市棗強縣城區東環北路
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河北
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棗強縣張亮才大餅店
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河北省衡水市棗強縣城區東環北路
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油條
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計量稱重
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2020/10/16
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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║527mg/kg║≤100mg/kg
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餐飲食品
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衡水市食品藥品檢驗檢測中心
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11
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大城縣鑫達新天地多又好超市
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河北省廊坊市大城縣津保路南側津保東路50號鑫達新天地商業廣場負一層商鋪
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河北
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韭菜
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散裝
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2020/10/17
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腐霉利║5.25mg/kg║≤0.2mg/kg
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食用農產品
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北京市產品質量監督檢驗院
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（來源：河北省市場監督管理局）
本文關鍵詞：監督 管理 食用農產品 食品 果制品 飲料 蔬菜 食品安全 抽檢 炒貨 餐飲
