“從消費(fèi)者到從事食品安全的監(jiān)管部門(mén)，很多人都不太清楚什么是轉(zhuǎn)基因食品。”昨天（6月11日），中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)、北京市食品安全專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員羅云波教授在北京食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上接受記者采訪時(shí)說(shuō)，一些消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品存在種種誤解和猜測(cè)，而實(shí)際上，“轉(zhuǎn)基因食品比普通食品更安全”。
羅教授在北京食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式上對(duì)300名市民、企業(yè)代表和工商執(zhí)法人員，講解了轉(zhuǎn)基因食品的安全性。他說(shuō)，轉(zhuǎn)基因食品是指生物體里的基因被以非自然的方法，使某個(gè)基因由一個(gè)生物體移至另一個(gè)生物體。“其實(shí)我們吃的每一口食物里都包含了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的基因。”
一些消費(fèi)者擔(dān)心食用轉(zhuǎn)基因食品會(huì)發(fā)生過(guò)敏。對(duì)此，羅教授表示，“轉(zhuǎn)基因食品不會(huì)增加新的過(guò)敏問(wèn)題。”所有食物過(guò)敏都是由蛋白質(zhì)引起的，但不是所有蛋白質(zhì)都能引起食物過(guò)敏。無(wú)論是不是轉(zhuǎn)基因食品，都有可能引起過(guò)敏反應(yīng)。但目前，市場(chǎng)上的轉(zhuǎn)基因食品都是經(jīng)嚴(yán)格的科學(xué)評(píng)價(jià)，與傳統(tǒng)食品一樣安全。
吃轉(zhuǎn)基因食品，會(huì)導(dǎo)致自身的基因改變嗎？“不可能。”羅教授明確表示，食物進(jìn)入人體后，會(huì)在消化系統(tǒng)分解成小分子，而不會(huì)以基因的形態(tài)進(jìn)入人體組織，更不會(huì)改變?nèi)梭w自身的基因。轉(zhuǎn)基因食品十多年前已進(jìn)入我們的日常生活。十幾年以來(lái)，沒(méi)有發(fā)生過(guò)一例不安全事故。而國(guó)際上一些被反復(fù)炒作的轉(zhuǎn)基因食品安全問(wèn)題，事后都已被澄清。
轉(zhuǎn)基因會(huì)改變食物的營(yíng)養(yǎng)成分嗎？這是另一個(gè)常見(jiàn)的擔(dān)憂。對(duì)此，羅教授也明確表示：“不會(huì)。轉(zhuǎn)基因食品必須與親本食物有同樣的營(yíng)養(yǎng)成分，才能批準(zhǔn)上市。”比如在美國(guó)，有超過(guò)5000種轉(zhuǎn)基因食品，商店銷(xiāo)售轉(zhuǎn)基因食品不需要特別標(biāo)明，而美國(guó)市場(chǎng)70%以上食品為轉(zhuǎn)基因食品。
羅教授介紹，和傳統(tǒng)的玉米品種相比，轉(zhuǎn)基因玉米因?yàn)樽陨砗芎玫目瓜x(chóng)性和抗病性，所以在生長(zhǎng)過(guò)程中，可以很少使用或者不使用農(nóng)藥，所以，它的農(nóng)藥殘留也會(huì)低得多。這在很大程度上提高了食用的安全性。“我們種植的絕大部分農(nóng)作物都已經(jīng)不是自然進(jìn)化的野生種，而是千百年來(lái)經(jīng)過(guò)人工選育，即轉(zhuǎn)移基因或基因變化而創(chuàng)造的新物種和新品種。”因此，羅教授認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品減少了蟲(chóng)害和農(nóng)藥殘留，節(jié)約了生產(chǎn)成本。在未來(lái)的幾年里，以基因工程技術(shù)為核心會(huì)有更多的新型轉(zhuǎn)基因食品，這不僅可以解決食品短缺，豐富人們的食品，對(duì)人們的健康也將有很大的幫助。
羅教授提示監(jiān)管層：無(wú)視基因技術(shù)的發(fā)展，將使我國(guó)未來(lái)在營(yíng)養(yǎng)、健康、醫(yī)療領(lǐng)域處于戰(zhàn)略被動(dòng)的局面。第三代轉(zhuǎn)基因食品不但有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有治療功能，比如現(xiàn)在科學(xué)家已經(jīng)成功地把乙肝表面抗原轉(zhuǎn)移到西紅柿里面，通過(guò)吃西紅柿，人們就可以獲得乙肝抗體等。因此，“轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)更多的利益、方便和安全保障”。
本文關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因食品 羅云波 食品安全
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