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豬肉是我們經常食用的一種肉，雖然今年的豬肉價格一直上漲，但還是抵擋不住人們對豬肉的喜愛。豬肉的營養價值高，烹飪技巧豐富，相比牛羊肉而言，豬肉吃起來更香一點。豬肉可以做出各種好吃的美食，魚香肉絲，蒜苔肉絲，紅燒肉等等，還可以做成豬肉大蔥餡兒的餃子，一直都很受大家的歡迎。大多數朋友對豬肉的口感不會挑剔。
愛吃豬肉的很多，豬肉的市場也就變得越來越大，尤其是今年，雖然豬肉的價格漲了很多，但是一直都抵擋不住人們吃豬肉的欲望。有的商家為了從中賺取更多的利潤，就開始賣一些品質不好的豬肉。
小時候跟著爸媽買豬肉的時候，就發現豬肉上邊有不同的顏色，以前一直都不懂，現在才知道！大家在買豬肉的時候，有沒有發現豬肉上邊有些字，這些字其實就是印章，而且這些印章不僅形狀不同而且顏色也不同，我們最常見的就是紅色和藍色了，紅色和藍色有什么區別呢？下面我們一下來看下。
我們平時在買豬肉時，一般都會要求賣肉的師傅幫忙把帶有印章的豬皮削掉，我才大多數朋友只是因為不想要豬皮而削掉了，而不是因為印章而削掉的。其實這些帶有字的印章是來區分豬肉是否合格的，帶有印章的豬肉說明通過了有關部門的檢驗，可以放心食用，沒有印章的豬肉就是沒有經過質檢的。
印章的顏色不同，代表的意義也不同，一般來說紅色帶字的印章是母豬，藍色帶字的印章是公豬。合格的豬肉兩者價格也會存在差異。挑選豬肉時，建議大家挑選公豬肉，公豬和母豬的口感差別很大，就那炒菜來說，母豬肉很容易炒老，一不小心就會炒的很硬，口感較差，燉排骨湯的話還可以考慮，但也還是沒有公豬的香。
有的朋友會把帶有字的印章豬皮削掉，擔心不能食用，其實這個并無影響，印章的顏色是用視頻色素制成的，就像我們平時吃的糖果的顏色一樣，吃一點點對身體健康并無太大影響，印章僅僅是用來區分豬肉是否經過合格質檢的，不過大家要注意，如果印章很容易就能擦掉的話很可能就是假的哦~
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