中新網(wǎng)11月29日電 據(jù)英國天空新聞網(wǎng)28日報道，人們吃香蕉時通常會剝掉香蕉皮，把它扔進垃圾桶。但據(jù)澳大利亞一位營養(yǎng)學(xué)家，吃香蕉皮或許可以改善人們的睡眠，使其擁有更健康的皮膚，還有助于減肥。
據(jù)澳大利亞營養(yǎng)學(xué)家伯勒爾（Susie Burrell），吃香蕉皮可以增加一個人的“總纖維含量至少10%，因為香蕉皮中含有大量的膳食纖維”。
此外，人們會多攝入20%的維生素B6和近20%的維生素C，增加鉀和鎂的攝入量。據(jù)信，英國國家醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）建議，在減肥時應(yīng)食用高纖維食物，而維生素C有助于保持健康的皮膚。
據(jù)報道，伯勒爾指出，亮黃色的香蕉含有更高比例的抗氧化劑，具有抗癌作用。而不太熟的帶綠皮的香蕉特別富含氨基酸色氨酸，這與良好的睡眠質(zhì)量有關(guān)；綠色香蕉皮也富含抗性淀粉，這種特殊類型的纖維對腸道健康有益。
伯勒爾提醒說，她并不是在告訴人們，要把香蕉皮和果肉一起吃下去。她建議人們把香蕉皮煮軟，從而使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更容易吸收。伯勒爾說，香蕉皮可以用于制作冰沙、烘焙食品和咖喱。
