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被譽(yù)為“開門七件事”之一的茶與百姓生活息息相關(guān)，記者近日走訪市場了解到，新茉莉花茶正在大量上市，津門大大小小的茶葉店內(nèi)茉莉飄香，吸引了眾多市民購買嘗鮮。然而茉莉花茶市場卻魚龍混雜，偷工減料又出新伎倆。
茉莉花茶銷量有所增長
記者走訪老字號(hào)正興德、御品軒、一商茶城、天福茗茶等多家茶葉銷售店了解到，今年的新茉莉花茶悄然上市并受到市民青睞，價(jià)位在每500克兩三百元的新花茶格外暢銷。隨著新茉莉花茶近年來不斷走俏以及成本的再次上漲，產(chǎn)地的偷工減料伎倆也在不斷變化。據(jù)市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長譚肇榮介紹，近年來茶葉消費(fèi)市場也在不斷“洗牌”，在歷經(jīng)普洱收藏亂象、鐵觀音由盛轉(zhuǎn)衰等現(xiàn)象之后，茉莉花茶以其嚴(yán)苛的選料、繁復(fù)的工藝和相對親民的價(jià)格，越來越受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。由于今年產(chǎn)地天氣原因，茉莉花品質(zhì)好于往年，新茶香氣更加濃郁，銷量也明顯增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)，由于市民購買力提高，今年本市所有老字號(hào)茶莊茉莉花茶的銷量同比都增長了15%至20%。茉莉花茶的市場占有率更是超過了50%至60%。
成本上漲小作坊偷工減料
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，茉莉花茶對于茶坯和茉莉花的質(zhì)量要求很高，要以當(dāng)年的新鮮綠茶為茶坯，而面對市場需求的增加，今年茶坯的收購價(jià)格再次上漲，原材料成本與去年相比增長了10%至20%。很多老字號(hào)企業(yè)通過開展內(nèi)部挖潛自行消化，不把高出的成本轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，而個(gè)別作坊式生產(chǎn)銷售企業(yè)卻絞盡腦汁通過偷工減料來獲取更大利潤。一位多年從事茶葉生產(chǎn)和銷售的資深業(yè)內(nèi)人士透露：“以前個(gè)別茶商是通過減少窨次來降低成本，而如今有的則干脆直接將回收的花渣作為窨茶的原料。要知道，花渣的價(jià)格與新鮮的茉莉花價(jià)格相比要便宜不少。這樣一來，利潤空間一下子就大了。但是，花渣窨制的茉莉花茶品質(zhì)上會(huì)差很多。”
專業(yè)人士支招選好花茶
消費(fèi)者如何辨別茉莉花茶的優(yōu)劣呢？市茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長譚肇榮提醒，購買新茉莉花茶時(shí)應(yīng)從外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來著手。優(yōu)質(zhì)茉莉花茶具有外形勻整飽滿，條索緊細(xì)，芽毫顯露，色澤明亮油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，清香撲鼻，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟的特點(diǎn)。劣質(zhì)茉莉花茶外形欠勻整，香氣暗淡，沖泡后茶湯暗紅，香氣弱，入口滋味偏淡，沒有明顯花香味，葉底粗老。另外，建議消費(fèi)者去老字號(hào)茶莊和信譽(yù)度好的商家購買茶葉，不要貪圖便宜去購買路邊小商販的茶葉。
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