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香港食物環境衛生署食物安全中心（中心）七月十二日公布，一個燒鴨瀨粉樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌。中心正跟進事件。
中心發言人說：「中心跟進一宗食物投訴時，從銅鑼灣一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含二十三萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」
發言人表示，中心已知會有關食肆上述不合格化驗結果，并要求其暫停出售有問題食品。中心亦已向負責人和員工提供食物安全和衛生教育，并要求該食肆檢視及改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。
根據《公眾衛生及市政條例》（第132章）第54條的規定，所有在香港出售的食物，不論進口或本地生產，必須適合供人食用。若觸犯有關法例，最高可被判罰款五萬元及監禁六個月。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
中心會繼續跟進事件和采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。
本文關鍵詞：衛生 事件 食物安全 致病菌 芽孢桿菌
