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6月27日，上海市食藥監(jiān)局通報(bào)第25期食品抽檢信息公告，本次抽檢涉及糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品6大類(lèi)食品777批次樣品，有5批次檢出不合格，包括食用農(nóng)產(chǎn)品4批次、調(diào)味品1批次。

據(jù)通報(bào)顯示，不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中3批次基圍蝦檢出土霉素超標(biāo)，分別由江緒發(fā)、孫燕武、上海市徐匯區(qū)永成水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部3家銷(xiāo)售，土霉素檢出值分別為268μg/kg、192μg/kg、889μg/kg。

土霉素為四環(huán)素類(lèi)抗生素，也為廣譜抑菌劑。根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，土霉素在所有食品肌肉中最高限量不能超過(guò)100μg/kg，上述3批次產(chǎn)品均超過(guò)了這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

其中，由江緒發(fā)銷(xiāo)售的基圍蝦不僅檢出土霉素超標(biāo)，還檢出呋喃唑酮代謝物。呋喃唑酮為抗生素類(lèi)藥物，農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》將呋喃唑酮列為禁止使用藥物，不得在動(dòng)物性食品中檢出。

還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品為上海市徐匯區(qū)青根水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的蝦蛄，該產(chǎn)品檢出鎘含量超標(biāo)，檢出值為2.4mg/kg（以Cd計(jì)）。鎘屬于重金屬污染物指標(biāo)，如果長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)給人體帶來(lái)不同程度的健康影響風(fēng)險(xiǎn)。《GB 2762-2017 食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘在甲殼類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物中的限量應(yīng)不超過(guò)0.05mg/kg。

另外，由上海市崇明縣盛泉食品商店銷(xiāo)售、興化市百菜鮮調(diào)味品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料檢出總氮含量為2.60g/100g，未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值。根據(jù)《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》的規(guī)定，雞精中總氮含量應(yīng)不小于3.00g/100g。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。

本文關(guān)鍵詞：食用農(nóng)產(chǎn)品 食品 油脂 食用油 食藥監(jiān)局 乳制品 肉制品 糧食 調(diào)味品 抽檢