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據國家市場監管總局通報，近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢調味品、水果制品、乳制品和蛋制品等4類食品474批次樣品，發現不合格樣品4批次，涉及調味品、水果制品、乳制品、蛋制品四大類。
通報顯示，不合格食品中有2批次來自京東、淘寶2家網售平臺。
其中，京東熊孩子食品旗艦店（經營者為廣西南寧品亞商貿有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱廣西南寧品亞商貿有限公司生產的山楂條檢出兩項指標不合格。該山楂條中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.669g/kg；苯甲酸、山梨酸各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.3。
苯甲酸是一種廣譜性的酸性防腐劑，在多類食品中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蜜餞涼果中苯甲酸的最大使用量不得超過0.5g/kg。另外，該標準還規定，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
另1批次為淘寶小林東北特產店（經營者為長白朝鮮族自治縣林芝源土特產銷售有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱撫順洪發肉制品有限公司生產的松花腸，檢出鉛（以Pb計）1.48mg/kg。
鉛等重金屬污染物主要是由源頭帶入，一方面，飼料易受到重金屬等元素污染，使得產蛋禽類體內的重金屬的蓄積量升高，從而移至禽蛋中，導致禽蛋中重金屬含量偏高。另一方面，傳統工藝中皮蛋的制作會使用含鉛等重金屬的加工助劑，可能會帶入終產品中。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，蛋制品（皮蛋、皮蛋腸除外）中鉛的最大限量值為0.5mg/kg，皮蛋、皮蛋腸中鉛的最大限量值為0.2mg/kg。
還有2批次為線下實體店銷售。其中，西寧潤良商業有限公司銷售的標稱青海青海湖乳業有限責任公司生產的青海大牧場純牛奶（超高溫滅菌乳）檢出非脂乳固體檢出值為7.82g/100g，比國家標準規定（不低于8.1g/100g）低3.5%。
非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪（一般剛從奶牛乳房中擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3%左右，根據季節不同略有區別）和水分之外的物質總稱。主要組成為蛋白質類（2.7%～2.9%左右）、糖類、酸類、維生素類等。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）中規定，非脂乳固體應不低于8.1g/100g。該項目不達標的原因可能有：牛奶原料品質較差或生產工藝控制不嚴，生產過程中標準化和均質兩個工藝參數控制不嚴等。非脂乳固體含量過低會影響乳制品的營養價值。
北國商城股份有限公司銷售的標稱雞澤縣天下紅辣椒有限公司生產的牛肉燜香豆（油辣椒）檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.2，比國家標準規定（不超過1）高出20.0%。
對抽檢中發現的不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求河北、遼寧、廣西、青海等省（區）食品藥品監督管理局責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求河北、吉林、青海等省食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京、浙江等省（市）食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。
本文關鍵詞：監督 管理 食品 果制品 乳制品 監管 調味品 蛋制品 抽檢
