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在央視財(cái)經(jīng)今晚播出的“3·15”晚會(huì)中，“食物相克說(shuō)”被辟謠。
提起生活中流行已久的“食物相克說(shuō)”，西紅柿和螃蟹一起吃會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生砒霜常被人提起。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，將蟹黃蟹肉與西紅柿假如依據(jù)參照《中國(guó)藥典》配置的人工胃液中，經(jīng)兩次混勻放置后提取砷。數(shù)據(jù)表明，無(wú)毒的有機(jī)砷并未轉(zhuǎn)換為有毒的無(wú)機(jī)砷含量，特別是被大家稱(chēng)為“砒霜”的三價(jià)砷，且螃蟹中的無(wú)機(jī)砷含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量要求。
因此，西紅柿富含維生素c，能把螃蟹中的一種成分轉(zhuǎn)換為有毒的物質(zhì)這一說(shuō)法不實(shí)。
在“3·15”晚會(huì)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，有毒的無(wú)機(jī)砷是原來(lái)就存在在食品樣本里的。
“有毒、致癌、傷身這些詞特別吸引眼球，大部分人認(rèn)為寧可信其有，不可信其無(wú)?！彼岬?， 有些人把一些食物一起吃后，產(chǎn)生不良反應(yīng)，可能是因?yàn)轶w質(zhì)不適合吃這些食物，另外還可能是因?yàn)槌缘氖澄镏斜旧砗兄虏【己汀笆澄锵嗫恕睙o(wú)關(guān)。
本文關(guān)鍵詞：315 食物相克 辟謠
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