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糖果、蛋糕等各種甜食總是讓人們欲罷不能。最近幾年，很多文章和影視作品都說糖吃多了會(huì)使人上癮，危害比毒品還大……糖真的比毒品還可怕？到底能不能吃糖？
多吃糖不利于健康，但“毒性大過毒品”純屬夸大
很多人可能會(huì)說，人類吃糖幾萬年都沒有什么問題，怎么突然就有問題？然而，從目前的研究來看，多吃糖的確是對(duì)健康不利的。但需要指出的是，這里的糖是指添加糖，并不是食物中天然存在的糖。
添加糖是指額外添加到食物中的糖，包括蜂蜜和果汁中的糖。但并不包括天然食物中存在的糖，比如新鮮水果中的糖、奶類中的乳糖、糧食和薯類中的淀粉。世界衛(wèi)生組織WHO最新的糖攝入指南推薦我們每天吃糖的量不超過50克，如果可以最好控制在25克以內(nèi)。世界衛(wèi)生組織評(píng)估了糖攝入與健康的關(guān)系后認(rèn)為，添加糖攝入過多會(huì)增加齲齒和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)，而肥胖又可能會(huì)增加患其他疾病的風(fēng)險(xiǎn)。以前我們吃糖沒說有問題，其實(shí)是因?yàn)橐郧俺缘蒙伲F(xiàn)在吃得太多了。
但如果說糖的危害比毒品還要大，還能使人上癮，這就夸大了糖的危害了。
我們都知道毒品有成癮性。在影視作品和戒毒宣傳下，毒癮發(fā)作的樣子大家也都心有余悸，毒品的成癮性和危害也是不言而喻的。
2012年，《自然》雜志發(fā)布文章稱，糖被濫用的潛在可能性，外加上它的毒性和西方飲食中食糖的普遍性，使得它成為這場(chǎng)世界健康危機(jī)中的主犯。
雖然糖也有一定成癮性——如果你喜歡吃甜食，你會(huì)越來越想吃，而且無法輕易“戒掉”。因?yàn)楫?dāng)你吃糖之后，大腦會(huì)分泌一些讓你感到愉悅的成分，比如多巴胺。不過，糖的成癮不是一次性的，而是多次累積起來的，越吃越想吃。而且，糖的成癮性并不會(huì)那么強(qiáng)烈，糖對(duì)健康的影響也不會(huì)像毒品那么快速和直接。糖吃多了的危害，證據(jù)最確鑿的是導(dǎo)致齲齒和肥胖，才不像毒品那樣恐怖。
不甜的加工食品中也隱藏著“隱形糖”
我們到底吃了多少糖呢？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國人均一年吃掉的糖已達(dá)到19.6公斤，與30年前相比整整上升了5倍。平均下來每人每天的攝入也接近53.7克，已經(jīng)高過了推薦量。有些人可能會(huì)說，我很重視健康，從來不喝甜飲料、不吃甜食，那是怎么吃進(jìn)去的糖呢？很大原因是因?yàn)槟愠赃M(jìn)去了很多隱形糖。
世衛(wèi)組織WHO指出，人們?nèi)缃駭z取的許多添加糖其實(shí)都是“隱藏”在通常看起來不甜的加工食品中，也就是所謂的“隱形糖”。如番茄醬，一湯匙番茄醬就包含一茶匙糖。
下面，讓我們看看常見的“隱形糖”都主要藏在哪些食物中。
焙烤食品和面點(diǎn)：我們平時(shí)在市場(chǎng)上買的面包、甜餅干中含糖量通常都在15%~20%左右；即便是自己動(dòng)手焙烤，要想做得好吃，糖也不會(huì)少。現(xiàn)在很多中式點(diǎn)心，比如一些小饅頭、小包子、奶黃包之類，也都要加點(diǎn)糖。
甜飲料，包括各種碳酸飲料、果汁、乳酸菌飲料等等：一瓶500毫升可樂的糖含量在50克左右；一瓶350毫升的乳酸菌飲料，含糖量也在50克左右。市售很多果汁飲料，即使是純果汁飲料，含糖量也很高。女生們喜歡的紅棗漿、蜂蜜柚子茶等所謂的健康飲料，實(shí)際上紅棗糖漿加的就是紅糖，紅糖中90%以上都是糖；蜂蜜當(dāng)中含糖量通常在75%以上，這些可都是糖。
日常家庭烹調(diào)：日常家庭烹調(diào)也會(huì)有很多糖。比如，紅燒肉要加糖，糖醋排骨要加糖，八寶粥要放糖，紅豆沙、綠豆沙要加糖，喝菊花茶要加冰糖……
做到這五點(diǎn)，才能避免“隱形糖”的攝入
要想控制少吃糖、少吃“隱形糖”，主要從以下幾個(gè)方面做起：
1.日常盡量不喝甜飲料。包括各種碳酸飲料、茶飲料、乳酸菌飲料、果汁飲料、紅糖水、蜂蜜水等等，偶爾一次聚會(huì)也就罷了，自己平時(shí)沒事不要主動(dòng)去喝。
2.即使是純果汁也要少喝，盡量直接吃水果。完整的水果最好，榨果蔬汁時(shí)盡量多放蔬菜，少放水果。
3.焙烤食品盡量控制數(shù)量。盡量不吃或者少吃面包、甜點(diǎn)、餅干、曲奇等甜食，自己做面包、點(diǎn)心盡量少放糖。
4.平時(shí)自己飲食或者烹調(diào)食物，都要養(yǎng)成盡量不加糖的習(xí)慣。比如，喝粥不加糖，打五谷豆?jié){不加糖，喝咖啡不加糖， 做菜也要少放糖。
5.購買包裝食品時(shí)，注意看營養(yǎng)標(biāo)簽。尤其是那些號(hào)稱“零脂肪”、“低糖”或“無糖“的食品，一定要注意看它的成分和營養(yǎng)素含量。另外，在食品標(biāo)簽中，還有很多東西其實(shí)也都是糖，比如玉米糖漿、麥芽糊精等，如果有這些東西存在，說明糖的含量可不少……
本文關(guān)鍵詞：糖 攝入量 加工食品 隱形糖
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