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食品伙伴網(wǎng)訊 1月15日，吉林省食藥監(jiān)局公布今年首期食品抽檢信息，曝光了10批次不合格食品。
牛板筋等6批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標
信息顯示，6批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標，分別為：長嶺縣百廉超市銷售的標稱長春市南大食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風味紅腸、琿春億客隆商貿(mào)有限公司一分店銷售的標稱琿春市協(xié)合食品廠生產(chǎn)的牛板筋（生產(chǎn)日期：2017-10-08）、琿春市金夏經(jīng)貿(mào)有限公司生活超市銷售的標稱琿春市協(xié)合食品廠生產(chǎn)的2批次牛板筋（生產(chǎn)日期：2017-10-15、2017-09-14）、延吉市物爾美商貿(mào)有限公司銷售的標稱佳木斯市千里香食品有限公司生產(chǎn)的精信醬羊蹄；敦化市中心城大賣場億洋城店銷售的標稱齊齊哈爾市龍沙區(qū)櫻花醬菜加工部生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。
3批次冷面汁檢出甜蜜素超標 來自同一企業(yè)生產(chǎn)
信息還顯示，由長春市一品鮮醬菜食品有限公司生產(chǎn)的3批次冷面汁（生產(chǎn)期：2017-07-16、2017-09-16、2017-07-19）檢出甜蜜素超標，分別由長春滿客隆連鎖超市有限公司、長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司前進店、長春歐亞超市連鎖經(jīng)營有限公司凈月二店3家店銷售。
甜蜜素又稱環(huán)己基氨基磺酸鈉，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，甜蜜素在復(fù)合調(diào)味料中的最大使用量為0.65g/kg。
除上述產(chǎn)品外，敦化市歡樂購生活超市銷售的標稱獲嘉縣光明食品廠生產(chǎn)的紅豆面包，檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）1.38g/kg，同時還檢出該產(chǎn)品的防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和為3.05。
同樣在《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在面包中最大使用量為0.5g/kg，該標準還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已告知生產(chǎn)企業(yè)所在地黑龍江、河南省食品藥品監(jiān)督管理局，長春、琿春市食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地長春、松原、延邊、琿春市（州）食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
相關(guān)報道：吉林省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公示（2018年第1期）
本文關(guān)鍵詞：吉林 10批次 肉制品 菌落
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