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近日，多家媒體報(bào)道，德芙絲滑牛奶巧克力在德國(guó)實(shí)驗(yàn)室被檢出礦物油含量“超大幅偏高” （C17~C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克），可能會(huì)給肝臟、脾臟及淋巴結(jié)等器官造成損害。
消息一經(jīng)傳播，很多消費(fèi)者便納了悶：滿大街賣的都是德芙，以后還能吃巧克力嗎？
檢測(cè)機(jī)構(gòu)稱德芙巧克力礦物油偏高
據(jù)報(bào)道，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)優(yōu)恪網(wǎng)稱，其于2016年12月采購(gòu)的德芙絲滑牛奶巧克力被檢測(cè)出礦物油成分，為礦物油飽和烴（MOSH）或聚烯烴低聚飽和烴（POSH），其中C17-C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克，即“礦物油含量超大幅偏高”。
檢測(cè)報(bào)告中援引歐盟食品安全局2013年的評(píng)估報(bào)告，稱：“中低黏度的MOSH類物質(zhì)（碳原子數(shù)為C16-C35）能在動(dòng)物體內(nèi)積聚，并在肝臟、脾臟及淋巴結(jié)等器官中產(chǎn)生微肉芽腫。”
德芙回應(yīng)：符合全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和中國(guó)法律要求
被檢出食品中含有礦物油之后，綠松鼠聯(lián)系到德芙官方，對(duì)方稱德芙在中國(guó)生產(chǎn)的產(chǎn)品遵循瑪氏全球統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并符合中國(guó)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。因此，目前在中國(guó)市場(chǎng)并未采取下架或召回措施。
而德芙官方微博“德芙悅時(shí)刻”也發(fā)出聲明，同樣稱符合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)。
▲德芙官方微博回應(yīng)截圖
第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)稱其礦物油含量“超大幅偏高”，而德芙卻回應(yīng)稱，“在中國(guó)生產(chǎn)的產(chǎn)品遵循瑪氏全球統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并符合中國(guó)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的要求。”這到底是怎么回事？
綠松鼠緊急采訪兩位專家，聽聽他們的釋疑。
松鼠追問1：礦物油可能來(lái)自哪里？
專家：食品包裝油墨遷移所致
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴綠松鼠，飽和烴（MOSH）或聚烯烴低聚飽和烴（POSH）是礦物油的一種。由于食品包裝采用油墨和印刷工藝，尤其是可再生、可循環(huán)使用的食品包裝會(huì)導(dǎo)致油墨遷移到食品中，因此礦物油成分在巧克力中很難避免。
松鼠追問2：國(guó)內(nèi)外對(duì)礦物油標(biāo)準(zhǔn)如何規(guī)定？
專家：國(guó)際上并無(wú)統(tǒng)一殘留量標(biāo)準(zhǔn)
原來(lái)，截至目前歐盟尚未對(duì)此類成分提出限值。但是，德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所（BfR）建議，從包裝遷移到食品中碳鏈長(zhǎng)度介于C17~C20之間的MOSH遷移量應(yīng)該控制在4毫克/千克以內(nèi)。
2014年，德國(guó)聯(lián)邦食品及農(nóng)業(yè)部在一份德國(guó)日用品法的修訂草案中也建議，碳鏈長(zhǎng)度介于C20~ C35之間的MOSH遷移量不應(yīng)超過(guò)2毫克/千克。
也就是說(shuō)，“MOSH遷移量應(yīng)該控制在4毫克/千克以內(nèi)”并不是一個(gè)明確的標(biāo)準(zhǔn)，而是德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所（BfR）對(duì)此類礦物油含量的建議。
對(duì)于以上說(shuō)法，綠松鼠也從中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟專家團(tuán)成員阮光鋒那里得到證實(shí)。他表示，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)稱只是德國(guó)的一個(gè)參考值，并不是標(biāo)準(zhǔn)，也沒有標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴綠松鼠，早在2009年、2013年的時(shí)候，德國(guó)就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了印刷油墨遷移到食品中的問題，但直到現(xiàn)在也沒有制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，北歐有些國(guó)家有標(biāo)準(zhǔn)。這也就是說(shuō)，目前礦物油在食品中的含量既沒有相關(guān)的法規(guī)，也沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)。
同時(shí)，朱毅表示，對(duì)于食品中的礦物油含量，國(guó)內(nèi)也還沒有出臺(tái)相關(guān)的限量規(guī)定，現(xiàn)在的檢測(cè)大多依據(jù)世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)提出的“比較理想”的一個(gè)值來(lái)進(jìn)行測(cè)量比較。
松鼠追問3：含礦物油的巧克力還能吃嗎？
專家：消費(fèi)者不必恐慌，但兒童要注意
阮光鋒稱，礦物油成分復(fù)雜，廣泛存在于我們的生活中，很多食品中都能檢測(cè)出礦物油來(lái)，所以消費(fèi)者不必過(guò)于恐慌。
朱毅也認(rèn)為，現(xiàn)在只能說(shuō)礦物油對(duì)人有潛在的健康威脅，尤其是對(duì)于小孩子而言。但還沒有相關(guān)研究證實(shí)，這種低劑量的物質(zhì)究竟會(huì)對(duì)人體健康的產(chǎn)生多大的影響。
首先，這些礦物油并不是直接添加在巧克力產(chǎn)品中，而是由包裝紙上遷移過(guò)去的，在溫度高、存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)的情況下，尤其容易遷移到食品上，但含量一般處于人體可以正常代謝的范圍內(nèi)；
其次，巧克力并非作為我們的人們?nèi)粘ｏ嬍常涞V物油含量還不足以威脅人體健康因此攝入量有限，不必恐慌。但出于預(yù)防原則，攝入量越少越好，尤其是兒童，盡量少吃或不吃。除了巧克力以外，糖果等一些過(guò)度包裝的食品也盡量少吃。“
松鼠追問4：如何避免食物中含礦物油？
專家：改進(jìn)生產(chǎn)工藝
食品安全無(wú)小事。朱毅也指出，這樣的檢測(cè)結(jié)果恰好給食品行業(yè)提了個(gè)醒。就食品企業(yè)而言，改進(jìn)生產(chǎn)工藝能減少食品中礦物油的含量，可以使用一些無(wú)遷移的油墨，比如水性油墨等。
爭(zhēng)議不斷的礦物油安全事件
1、2016年7月，德國(guó)一家第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)在抽查當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)20多款零食后發(fā)現(xiàn)，費(fèi)雷羅旗下的健達(dá)巧克力條（Kinder Reigel）等3款食品含有可致癌物芳香烴礦物油，呼吁供貨商召回。其中，健達(dá)巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達(dá)到1.2毫克/千克。
2、2001年1月6日，據(jù)南方網(wǎng)報(bào)道，廣州市衛(wèi)生部門對(duì)茶葉、糖果、食用油、大米、堅(jiān)果、餅干等進(jìn)行抽查，3個(gè)品種餅干8個(gè)品種堅(jiān)果不合格，均檢出礦物油。
本文關(guān)鍵詞：德芙巧克力 損傷肝臟 礦物油 油墨遷移
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