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近日，一段質疑“紫菜是塑料做的”的不同版本視頻在網絡、朋友圈不斷傳播，這讓不少消費者心生疑慮：紫菜真的是塑料做的嗎?紫菜又硬又難嚼到底是什么原因?對此視頻內容，中國食品辟謠聯盟專家直接表示“不可能”；而作為我國紫菜重點生產基地所在地晉江市紫菜加工行業協會，2月21日發布嚴正聲明表示，將紫菜和塑料混淆，這是一種低級的常識性錯誤，“我們已對此次惡意毀謗紫菜產品事件向公安機關報案”。
網絡熱傳視頻質疑紫菜是用塑料加工
連日來，京華時報記者朋友圈接到一些朋友轉發的紫菜被質疑是塑料做的視頻，雖然視頻版本不同，但每段視頻內容基本一致，都指向某些特定的紫菜品牌，有指向“阿一波”牌的，也有指向“樂惠”有機紫菜的。而有媒體報道稱，類似這樣的視頻還有很多版本。
在這些視頻中，基本內容都是某人在廚房里將買來的“紫菜”拆開，取出幾塊泡在水里，說拉拽不開、吃的時候嚼不碎，于是就判斷這是廢舊的塑料做的。
這種看上去很“貼近生活”的視頻由此也被很多不明真相的網友紛紛轉發。京華時報記者也接到一位老年消費者的問詢，希望能了解事件真相。
協會聲明這是惡意毀謗事件并已報案
隨著視頻不斷擴大傳播，晉江不少紫菜企業感到事態嚴重，包括阿一波、美味強、鮮之惠、福廣家等企業紛紛發布辟謠聲明。此外，上述企業也出具各種相關證明文件、產品檢驗報告等，還用了一段媒體的視頻報道，來說明多年前就已經有媒體證實“塑料紫菜”純屬謠言。
但是企業的證明依然不能阻止事態的蔓延。2月21日，晉江市紫菜加工行業協會又緊急發布了一份由幾十家會員企業集體簽名的聯合嚴正聲明。
聲明稱： “近日，發現某些人士或為某種目的，通過微信、微博等平臺發布涉嫌侵犯我市紫菜行業的視頻，惡意編造‘紫菜是塑料做的’等不實內容，已發現有十幾個版本，目前還在拍攝上傳，嚴重誤導消費者，造成消費者恐慌，社會影響惡劣。該行為已造成我市紫菜行業經濟和名譽嚴重受損”。
聲明表示： “ 我們生產的紫菜產品嚴格執行國家規定的食品安全標準，原材料和生產均經過嚴格品質管控體系，根本不存在所謂的‘塑料紫菜’等任何質量安全問題。將紫菜和塑料混淆，這是一種低級的常識性錯誤。紫菜同諸多蔬菜一樣，由于采收時間的不同，口感、韌性會出現些許區別，可放心食用。我們已對此次惡意毀謗紫菜產品事件向公安機關報案。針對此次視頻的編造和謠傳者，我們將嚴肅追究其法律責任，絕不姑息。也請廣大消費者勿輕信謠言，勿傳播不實信息。我們歡迎社會各界人士蒞臨晉江紫菜廠家參觀指導，并將一如既往地生產營養、優質、安全、可靠的產品為廣大消費者服務。 ”
紫菜為何看上去像“塑料”?
對于紫菜為何看上去像是“塑料”的 問題，晉江部分紫菜企業負責人接受海峽都市報采訪時做出的研判是：“末水紫菜”質地堅硬，可能引起誤會。
“紫菜一年中不同生長時期質量是不一樣的，最后采摘被稱為‘末水紫菜’的，往往已經很老了，質地就會比較堅硬，嚼也嚼不動。”上海海洋大學食品安全學院陸舜勝教授表示，除了和紫菜生長采摘時期有關，還和它們的品種有關。紫菜主要分為壇紫菜和條斑紫菜，壇紫菜相對比較厚實，彈性好一些;而條斑紫菜就比較薄，就比較脆一些。
“紫菜的品質除了跟采收季節有關外，還與養殖的產區、水質、紫菜的成色、紫菜的形狀等有關。比如，漳州漳浦頭三水的紫菜就比大多數其他產區的頭水紫菜還要好。”專業生產紫菜30多年的晉江美味強食品有限公司總經理宋澤警指出，紫菜生長在一年中不同的時期質量是不一樣的，最后采摘被稱為“末水紫菜”的，往往已經很老了，質地就會比較堅硬，嚼也嚼不動了。如果吃到了又硬又難嚼的紫菜，可能只是紫菜的品質不好。
專家稱用塑料加工紫菜成本太高
對于視頻中的紫菜是否由塑料制作，中國食品辟謠聯盟專家、食品安全博士鐘凱接受媒體采訪時也直接否認：“視頻中的產品干時脆，遇水變軟，塑料并不吸水，所以它不可能由塑料制作。”
鐘凱表示，視頻中所謂的“問題紫菜”泡開后能拉扯得比較薄，有韌勁，透光度不錯，顏色均勻。僅從工藝制作的角度來看，這樣的東西能用塑料做，但是需要使用很好的原料，成本會比較高。從成本角度考慮，做成這樣的薄膜還不如制成塑料袋，獲利更多。
“紫菜的口感與品種、氣候條件、生產環境、水文條件等有關，更重要的是收獲時間。”鐘凱說，紫菜生長于淺海潮間帶，目前純天然的紫菜產量較少，大多數的紫菜都是人工在淺海中種植。人們較為熟悉的兩個品種為壇紫菜和條斑紫菜，相對而言，前者口感較硬，有韌性，常制成圓盤，多用于紫菜湯;后者一般是用作紫菜片。
為何熱傳視頻中紫菜看上去拉拽不開?鐘凱介紹，紫菜的生長期為每年的9-10月到次年3-4月，一般半個月左右收割一次，行話說叫一水，往后叫二水、三水、四水等。一水口感較嫩，收割期越往后口感越老。視頻中的紫菜之所以很難撕動，除了浸泡水溫低或時間短等原因外，也有極大可能是偏后收割的產品。
鐘凱建議，消費者如需購買品質較高的紫菜產品，盡量選擇合規渠道。
據了解，中國食品辟謠聯盟是在中央網信辦、國家食藥監總局、農業部等支持下，由新華網聯合行業協會等共同發起成立。(記者胡笑紅)
本文關鍵詞：紫菜 塑料 行業協會 辟謠 追究造謠
