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輿情
“黑心”變“良心”，漢麗軒鴨肉充牛肉為何被網友稱贊？
今日，有關“漢麗軒烤肉店鴨肉變牛肉”的新聞沖上了微博熱搜榜，引發輿論熱議。不過奇怪的是，相較于以往的食品安全問題，不少網民不但沒有對此次曝光的企業“黑心”行為口誅筆伐，甚至還稱贊漢麗軒是“良心企業”。究竟是什么力量使得“黑心”變“良心”？這還得從頭說起。
一、輿情回顧
2016年12月25日18:44，湖南經視《經視焦點》節目曝光了長沙一家漢麗軒自助烤肉店用鴨肉來冒充牛肉的“秘密”，該店員工先是將解凍后的去皮鴨胸肉打碎，做成薄薄的條狀，之后加入特制的紅色醬料攪拌均勻，鴨肉就搖身一變成為了“牛肉”。視頻顯示，被腳踩過的鴨肉和掉到地上的鴨肉均被重新利用，一名女性員工甚至聲稱，這些假冒的“牛肉”食客們絕對看不出來，“騙過了所有人，騙過了全世界”。
幾乎同一時間，湖南經視頻道所屬的“經視大調查”微信公號推送《鐵證如山！揭開漢麗軒自助烤肉“鴨肉變牛肉”的內幕》一文，貼出上述節目的視頻截圖及同期聲。截至目前，該文獲得了18831次閱讀。
12月25日17點以后，鳳凰新聞、網易新聞、澎湃新聞等媒體轉載了“經視大調查”的文章，引發大量網民圍觀和評論。
12月26日，@新浪財經發布了相關報道的微博，進一步擴大了該事件的影響，大量媒體和網民轉發、評論微博，有關“漢麗軒烤肉店鴨肉變牛肉”的話題一度沖上微博熱搜榜前十位，實時搜索指數近10萬。
二、網民觀點
漢麗軒烤肉店“鴨肉變牛肉”的丑聞曝光后，網上的批評之聲紛至沓來。如網友“摺疊”稱，“漢麗軒早就臭名昭著了，屢教不改”，很早以前就有媒體報道其北京的一家連鎖店里，“海鮮都在地上用腳踢來踢去，客人吃剩下的撿回去再賣，進的都是菜市場的剩菜爛葉”。網友“西山居士”憤怒地要求相關部門“嚴懲”漢麗軒，認為其“連最基本的衛生都做不到”。
然而，令人奇怪的事，類似這樣的批評聲卻并非是網絡輿論的主流。更多的網民對漢麗軒的造假行為“見怪不怪”，畢竟價格在那擺著，“不用想也知道不是真牛肉”。
如網友“AB男孩子”在微博下留言：“就掏幾十元還想狂吃牛肉，顧客傻老板可不傻。隨便吃吃味道就行了。”網友“Richard May”稱，鴨肉做烤肉已經是行業潛規則了，反問“真牛肉你那么便宜能吃到”？
甚至，還有不少網民覺得，漢麗軒居然“用真肉冒充牛肉”，已經算是良心企業了。
看了這些網友評論，讓人不禁感到，廣大人民群眾對飲食安全的要求真心不高。也難怪有網友感慨，“最可悲的是大部分評論都欣然接受，不以為然，人心已麻木了”。網友“和諧號723”更是激烈地批評這種現象，認為“沒有羞恥感是這個社會最大的悲哀”。
除此之外，有關記者職業道德素養的討論也成為本次輿情事件的關注點之一。相關媒體在報道和轉發該事件新聞時，曝光了被采訪員工的真實面貌，不少網友對此表示不滿，認為員工只是底層打工者，并不能決定企業的經營策略和進貨渠道，不應該為此次丑聞“背鍋”。曝光、批評他們，或對其生活、工作造成嚴重影響。
三、輿情點評
顯然，這是一起單純的欺詐經營、有違誠信的事件，但網絡輿論場的怪象，讓這起事件不再單純。
縱觀本次輿情，雖然曝光率很大，網民的參與度、討論度也很高，但看上去并未對漢麗軒烤肉店造成特別嚴重的危機，甚至并未更多地討論商家的誠信問題。取而代之的是，人們普遍采用調侃、自嘲的口吻去評價“鴨肉冒充牛肉”一事，難道真的是漢麗軒用真肉就沒問題了？民眾對飲食安全的“要求不高”就可以肆意造假了？答案當然是——不。
雖然一些民眾對餐飲行業的各種亂象心知肚明、見怪不怪，但這并不能為漢麗軒“洗白”。輿論場上，部分網民已對當前的食品安全太過失望，只能用反諷的“樂觀”去面對種種怪象。更有甚者，有些網民向不良的食品安全環境妥協，從而放棄了維護自身利益、監督企業誠信經營的權利，但這種無奈只會“助紂為虐”，讓更多黑心企業肆無忌憚，從而形成惡性循環。
今天，我們能笑著調侃“鴨肉變牛肉”的漢麗軒，已經“算是百里挑一的良心企業了”，但明天，我們也許會為更加惡劣的食品造假行為而買單。
“黑心變良心”的網民觀點，折射出當前我國食品安全領域的一大怪象，更表明食品安全監督工作任重而道遠。畢竟，我們都希望，“黑心變良心”論，不是由衷的慶幸，而只是一種反諷。
作者：中青輿情監測室-李師荀 王帝
事件回顧：
漢麗軒自助“鴨肉變牛肉” 工作人員：騙過了全世界
本文關鍵詞：黑心 漢麗軒 鴨肉 牛肉 網友稱贊
