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由于吃飯不規(guī)律，喜吃過于咸辣的食物使得很多人得了慢性胃病、胃炎等疾病。養(yǎng)胃食品近年來廣受追捧，市售“養(yǎng)胃食品”種類繁多，讓人眼花繚亂。這些“養(yǎng)胃食品”既不屬于保健食品，也不屬于醫(yī)療范疇，更不是營養(yǎng)食品。那么，所謂“養(yǎng)胃”真的有效嗎？
“養(yǎng)胃”并無權(quán)威依據(jù)
2014年以來，“養(yǎng)胃”食品大軍不斷擴(kuò)容，如江中集團(tuán)猴姑餅干的“養(yǎng)胃”功效就被眾多企業(yè)跟風(fēng)。江中集團(tuán)曾發(fā)布聲明稱，猴頭菇有養(yǎng)胃功效在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》有明確的記載。該聲明同時(shí)表示，“一種食材有沒有功效是要經(jīng)過科學(xué)界定的，烏雞、山楂都是食材，但它們同時(shí)也是藥材。中國文化里的藥食同源就是這個(gè)道理”。而目前，南方黑芝麻糊并未提供“養(yǎng)胃說”的具體理由。
主要原料的微量元素含量高，是否就意味著生產(chǎn)的食品營養(yǎng)價(jià)值高？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說，根據(jù)2013年起我國正式實(shí)施的《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，預(yù)包裝食品應(yīng)按照規(guī)定標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，營養(yǎng)成分種類及其含量的多少可以直接看標(biāo)簽內(nèi)的數(shù)據(jù)，而非簡單的原材料營養(yǎng)物質(zhì)比較結(jié)果。
根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽通則，食品標(biāo)注的營養(yǎng)價(jià)值及聲稱有明確的含量要求。以鈣為例，每100克食品中，鈣能達(dá)到一個(gè)正常成年人每天所需量的15%，才能標(biāo)注含有鈣或者是鈣來源，達(dá)到30%及以上才能說“富含鈣”。
以我國藥品法典或中醫(yī)典籍中的說法作為支撐，是否能夠令人信服？范志紅認(rèn)為，有無養(yǎng)胃功效，只靠一份材料證明不能服眾，還需要更權(quán)威的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來支撐。
保健食品功能中無“養(yǎng)胃”
不屬于保健食品，卻聲稱能“養(yǎng)胃”，這是現(xiàn)有“養(yǎng)胃食品”的共同點(diǎn)。根據(jù)《食品安全法》有關(guān)條例，普通食品不能宣稱具有保健功能及疾病預(yù)防功能。而特殊膳食用食品的產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)有明確的針對(duì)性，其目的是為目標(biāo)人群提供營養(yǎng)支持，食品標(biāo)簽不應(yīng)涉及疾病預(yù)防、治療功能。
“在我國保健食品的27個(gè)功能中，并沒有‘養(yǎng)胃’的說法。‘養(yǎng)胃’既不屬于保健概念，也不屬于醫(yī)療概念，更不是營養(yǎng)概念。”范志紅認(rèn)為，目前“養(yǎng)胃說”的具體含義和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)都不明晰，“養(yǎng)胃”更多的是給消費(fèi)者一份心理安慰。
中國食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬表示，立法滯后使得相關(guān)法律法規(guī)跟不上食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。一方面是法律法規(guī)的缺失，一方面是消費(fèi)者的信息不對(duì)稱等。沒有了約束，企業(yè)在逐利性的驅(qū)動(dòng)下屢屢打出“擦邊球”。朱丹蓬形容食品行業(yè)此類“怪現(xiàn)狀”是典型的“掛羊頭賣狗肉”。這種“偷龍轉(zhuǎn)鳳”的做法容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，也是不合適的行為。
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