據(jù)中國食品科技網(wǎng)報道：去年三四月份，艾某和何某所在的龍蝦店經(jīng)營沒有起色，為了讓烹制的小龍蝦更“美味”，艾某和何某把罌粟殼摻入香料包，買來的罌粟殼，經(jīng)由何某調(diào)制，被分配在調(diào)料包中，并與小龍蝦一同烹制。兩個月時間，加入新調(diào)料的小龍蝦為飯店帶來9000余元收入。6月，執(zhí)法人員根據(jù)線索對該店燒制小龍蝦湯料進行嗎啡快速檢測，結(jié)果呈陽性，并立即取樣送檢。后經(jīng)檢測，該湯料內(nèi)含有罌粟堿、那可丁和蒂巴因等成分。兩人到案后如實供述了犯罪事實。近日，嘉定區(qū)法院對該案作出判決，艾某和何某因生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪，分別被判處有期徒刑1年3個月、1年，并處罰金。
罌粟殼
罌粟殼為罌粟科罌粟屬植物罌粟的干燥成熟果殼，含有20 多種生物堿，其中以嗎啡、可待因、那可丁、罌粟堿等為主要成分。罌粟是制取海洛因的主要原料，同時其提取物也是多種鎮(zhèn)靜劑的來源，如嗎啡、蒂巴因、可待因、罌粟堿、那可丁。罌粟屬于毒品，罌粟的殼加工后屬于毒品范疇，也是警方打擊的對象。
罌粟殼的危害
罌粟殼中的生物堿會使人嗜睡和性格改變，引起某種程度的愜意和欣快感，可造成人注意力、思維和記憶性能的衰退，長期食用會引起精神失常，出現(xiàn)幻覺，嚴重時甚至會導致呼吸停止而死亡。添加了罌粟殼的食物易使消費者成癮，長期食用者無論從身體上還是心理上都會對其產(chǎn)生嚴重的依賴性，造成嚴重的毒物癖。然而 些不法商家和飯店為了牟取暴利，在火鍋、麻辣燙、牛肉粉、烤禽類等的湯料和輔料中添加罌粟殼及其水浸物等違禁原料，使食物味道鮮美，吸引 多的食客，使顧客在不知不覺中對罌粟殼產(chǎn)生依賴性而成癮，身體也因此受到傷害。甚至在火鍋中添加罌粟殼成了餐飲行業(yè)的“潛規(guī)則”，完全置消費者的身體健康安全于不顧。
檢測原理
罌粟殼的各種生物堿多 以醋的形式存在，經(jīng)酸化水解后成為強弱不同的生物堿鹽溶于水，在堿性條件下溶于有機溶劑，摻入食品中的嬰粟殼及其水浸物加熱酸化水解，濾除雜質(zhì)，用有機溶劑提取除去脂溶性物質(zhì)，再堿化用有機溶劑提取濃縮，用不同方法定性定量測定。
檢測方法
食品中罌粟殼及其水浸物殘留的對人體的危害逐漸引起了 家的關注，近幾年來對食品調(diào)料中摻人罌粟殼及其水浸物殘留的檢驗建立了示波極譜法、比色法、薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法和液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等許多方法。
對于以上測定方法，在測定過程中需要的試劑多，操作步驟繁瑣，耗費時間長，加之所用的設備大多為大型設備，多適合實驗室或檢測機構(gòu)使用，而北京智云達科技有限公司是一家專業(yè)從事食品安全快速檢測產(chǎn)品和設備的高新技術企業(yè)，研發(fā)生產(chǎn)了多種擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術和產(chǎn)品，其自主研發(fā)生產(chǎn)的
火鍋底料中罌粟殼快速檢測卡對火鍋底料中是否添加罌粟殼有很好的效果。
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