老姜、香蕉、果味飲料……云南這7批次食品檢出不合格
時間：2022-05-31 16:15:55 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：374次
其中，有4批次為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為：大理樂瑪特商貿(mào)有限公司大關(guān)邑店銷售的、來自大理農(nóng)副產(chǎn)品交易市場A3-12（供應(yīng)商：代天群）的老姜檢出鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大理天城大賣場有限公司銷售的、來自云南大理白族自治州大理市泰興過度市場內(nèi)（供應(yīng)商：李秀梅）的豇豆檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；大理市大昌盛商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的
香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；祿豐縣廣通鎮(zhèn)八屯魚鄉(xiāng)農(nóng)家樂銷售的、來自楚雄水閘口水產(chǎn)批發(fā)市場（供應(yīng)商：張友軍）的泥鰍檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一，可通過食物鏈進(jìn)入人體蓄積且排除緩慢。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，姜中鉛的最大限量值為0.1 mg/kg。姜中鉛超標(biāo)的原因，可能與生姜生長過程中富集環(huán)境中的鉛元素有關(guān)。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，害蟲接觸藥劑后，中樞神經(jīng)正常傳導(dǎo)受阻，使其麻痹死亡。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氟蟲腈在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
恩諾沙星具有廣譜抗菌作用，被廣泛用于畜禽、水產(chǎn)等細(xì)菌性疾病的治療和預(yù)防。《食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中的最大限量值為100μg/kg。泥鰍中恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營商販在養(yǎng)殖和販賣的過程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴(yán)格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。
還有，3批次食品檢出微生物污染問題，分別為：麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠生產(chǎn)的果味飲料（低熱量）（葡萄味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；富民忠瓊食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的盾牌包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；建水縣佳士來食品廠生產(chǎn)的佳士來食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，不是致病菌指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，飲料同一批次產(chǎn)品5個樣品中菌落總數(shù)的檢測結(jié)果均不得超過104CFU/mL，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過102CFU/mL。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包同一批次5個樣品中菌落總數(shù)的檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過104CFU/g。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已依法開展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時控制風(fēng)險(xiǎn)；查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對違法行為依法處理；核查處置工作完成后將及時向社會公開。
云南省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告——2022年第17期不合格樣品信息
（來源：云南省市場監(jiān)督管理局）
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