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為配合打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的開展，有針對性地打擊食品中違法添加非食用物質的行為，對食品添加劑超量、超范圍使用進行有效監(jiān)督管理，衛(wèi)生部多次發(fā)布食品中可能違法添加的非食用物質名單和易濫用的食品添加劑品種名單，這其中就包括多種抗生素。
抗生素是細菌、放線菌、真菌等微生物的代謝產物，或是用化學合成法制造的相同或相類似的物質，主要包括β-內酰胺類、四環(huán)素類、氯霉素類、喹諾酮類類、大環(huán)內酯類和硝基呋喃類等，在食品中抗生素殘留主要是用于畜牧養(yǎng)殖過程中，作為獸藥使用，氯霉素、硝基呋喃、萬古霉素在中國是禁止使用的。非法或超量使用抗生素對人體危害較大，相當于人們在攝入食物的同時在攝入藥物，而有的抗生素會對人體產生毒性，長期攝入含抗生素的食物會使人體對抗生素產生耐藥性，影響人類疾病的治療，智云達現(xiàn)有多款產品可以對食品中的獸藥、抗生素進行檢測，具體檢測產品信息詳見下表。
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名稱 |
易殘留食品 |
標準 |
檢測產品 |
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鹽酸克倫特羅 |
動物組織、肝臟等 |
是 |
鹽酸克倫特羅速測卡 鹽酸克倫特羅試劑盒 鹽酸克倫特羅膠體金卡 |
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萊克多巴胺 |
動物組織、肝臟等 |
是 |
萊克多巴胺速測卡 萊克多巴胺試劑盒 萊克多巴胺膠體金卡 |
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沙丁胺醇 |
動物組織、肝臟等 |
是 |
沙丁胺醇速測卡 沙丁胺醇試劑盒 沙丁胺醇膠體金卡 |
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氯霉素 |
動物組織、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
是 |
氯霉素試劑盒 氯霉素膠體金卡（進口） |
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氟喹諾酮 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
限量 |
氟喹諾酮總量試劑盒 |
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鏈霉素 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
限量 |
鏈霉素檢測試劑盒 |
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抗生素 |
牛奶 |
限量 |
牛奶中總抗生素快速檢測試劑盒 |
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慶大霉素 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
限量 |
慶大霉素試劑盒 |
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青霉素 |
牛奶 |
限量 |
牛奶中青霉素酶活性檢測試劑盒 |
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磺胺 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
限量 |
磺胺多殘留檢測試劑盒 磺胺多殘留膠體金卡（進口） |
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呋喃唑酮 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、蜂產品等 |
禁止 |
呋喃唑酮檢測試劑盒 呋喃唑酮膠體金卡
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呋喃西林 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、蜂產品等 |
禁止 |
呋喃西林檢測試劑盒 呋喃西林膠體金卡（進口） |
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四環(huán)素類 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
禁止 |
四環(huán)素類檢測試劑盒 |
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呋喃它酮 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、蜂產品等 |
禁止 |
呋喃它酮檢測試劑盒（進口） 呋喃它酮膠體金卡（進口） |
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呋喃妥因 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、蜂產品等 |
禁止 |
呋喃妥因檢測試劑盒（進口） 呋喃妥因膠體金卡（進口） |
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泰樂菌素 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
限量 |
泰樂菌素檢測試劑盒 |
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恩諾沙星 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
限量 |
恩諾沙星檢測試劑盒 |
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環(huán)丙沙星 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟、生鮮乳、奶粉、蜂產品等 |
限量 |
環(huán)丙沙星檢測試劑盒 |
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喹乙醇 |
動物組織（雞肉、水產品等）、肝臟等 |
禁止 |
喹乙醇代謝物檢測試劑盒 |
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喹諾酮類 |
動物組織、蜂蜜、牛奶等 |
限量 |
喹諾酮類膠體金卡 |
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